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饮用水 怎么选?
 
  发表日期:2021年7月7日          【编辑录入:】  点击量:15

 

今年322日是第二十九届世界水日,主题为“Valuing Water”(珍惜水、爱护水)。

从古希腊哲学家米利都的泰勒斯第一个提出水是万物的本源,已经有了2500多年,直到现在大多数人对水的认识依旧停留在这个基础上,不清楚水对生命的发育、成长、衰老所起的作用。

对人类而言,饮用水是一种刚性需求的不可替代品。今天,无论在大中型城市,还是在小城市及乡村,购买瓶装水已经成为一种非常普遍的行为。有数据显示,2019年我国瓶装水年销售额达到1999亿元。而且随着时间发展,呈现增加的趋势。由于我国人口基数大,水行业一个蒸蒸日上的朝阳行业,吸引群雄争逐,各种品牌层出不穷,消费者眼花缭乱。实际上,无论商家的如何运营品牌,购买水还是有一定之规的。

我们应该怎么选择水呢?有什么窍门呢?

一、看标签

l.看水类型。在标签显著的位置上标示着水的类型。例如包装饮用水或者天然矿泉水等。

2.看执行标准。我国瓶装水的国家标准(GB)有两个,一是包装饮用水,二是饮用天然矿泉水。二者均属于国家食品安全标准。还有一些地方标准(DB)、团体标准等。

3.看水源地。水源地位于自然保护区等风景优美的地方,该地区没有工业、农业等污染,水质通常比较好。大家也可以在网络上检索到根据WHO《饮用水水质准则》及我国《生活饮用水卫生标准》的《中国N1优水地图》。其中的全国优质水源地可供参考。

4.看配料表。饮用天然矿泉水标示着水的含量,例如溶解性总固溶体(TDS),钠、锶、偏硅酸等含量。有些功能性的高矿物质含量的水,可能会具有一些特征性的味道。大家购买时,要看清楚标签中标示成分,是否符合自己使用的要求;而包装饮用水则会标示配方组成,例如水以及各种添加物,例如配料是水、氯化钾、硫酸锌等等,美国有的水会根据添加物的品种和数量确定价格,例如添加锌和镁的价格就高一些,仅仅添加小苏打或氯化钾的价格就低一些。

二、品尝

中国人喜欢沏茶、煲汤等对水的口感的要求比较高,因此买水时,根据自己的需求,先买样品,尝尝水的口感,是否喜欢,然后再确定购买。有一定品味的家庭可以根据自己不同的需求购买不同的水。例如沏茶用水、或者烹调用水。以法国为例,有一款瓶装水被誉为瓶装水中的劳斯莱斯——CHATELDON矿泉水,坐在高级的酒吧里享用的,这款水资源珍稀,味道特殊是配鸡尾酒最好的用水。

人们为什么要喝水?喝水究竟与健康是否有关系呢?

当问到这个问题时,大家都会回答到,喝水就是为了解渴,是否与健康有关系大部分人都不清楚。从近二十年的研究来看,科学家普遍认为水对健康具有三个层次的作用:

其一,水是人体每日摄入最大的营养物质,每日充足的饮水量是促进机体新陈代谢、调节体温、提高大脑的认知水平的关键因素。何为充足饮水量,世界卫生组织的认为,在标准温、湿度条件下,没有任何活动时,人体的基础代谢所需要的水量2580毫升左右。按照国际通用的计算方式,每消耗1千卡的能量需要摄入1升的水,考虑到环境、体重等问题,一般1千卡的能量消耗量需要摄入1.5升的水。从大量的研究发现,高血压、心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病与长期脱水有关。另外最新的研究发现,在90分钟内饮用凉水500毫升可以增加30%的基础代谢率,也就是说每天喝2升凉水可以消耗掉400大卡的能量,相当于人健走1小时。

其二,因为水是每日需要量最大的营养素,饮水安全比食品安全更为重要,水中微量的污染物即使很少,相互间可能会存在集成或加成的作用潜移默化的影响着人的健康。笔者曾经对广西的一个山泉水进行生物学实验,人们普遍反应长期饮用后骨密度增加,儿童的血铅含量降低,缓解高血脂症。由于泉水位于人迹罕见的山林自然保护区内,水中的污染物趋向零,保证了充足饮水量后促进了人体排除废物,促进营养物质的吸收。

其三,有很多人认为水中的矿物质不能吸收,实际上水中的钙、镁、氟等物质是补充人体需要的来源之一。世界卫生组织曾经组织80多个地区做过实验,发现水中的钙的吸收率与牛奶相似,而镁的吸收率可以高达59.1%,钙和镁是预防慢性病的重要矿物质,镁与身体内的350多种酶的活性有关,被誉为生命的明灯,水中含适量的氟是儿童防止龋齿的一个办法。当今人们的食物越来越精细,从食物中摄入的矿物质远远不能满足身体需要,水也是矿物质一个良好的来源。长期饮用纯净水不利于矿物质在体内的沉积、影响儿童的生长发育和营养物质的吸收和消化、引起血管内壁的损伤、增加心脑血管病的风险。

总而言之,每日饮用适度的、无污染的水有利于提高人的身体健康以及生活的幸福感。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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